Почему высота потолка в разных помещениях разные?

Это зависит от вида дома(Сталинка,Хрущёвка,Панельные строения)
Сталинки кажутся более просторнее,так как потолок выше в таких квартирах.В целом сталинские дома представляют светлые и просторные квартиры, коридоры и дверные проемы тоже отмечаются большими.Это добротное, качественное строительство «на века».
Хрущёвка
Высота потолков не большая . Для высокого человека не составит труда коснуться хотя бы кончиком пальцев руки, встав на носки. При этом низкий уровень потолков сопровождается малой площадью всех помещений. Можно сказать, крайне малой. Например, шестиметровая кухня.

Зависимость от высоты потолков
Следует разобраться, на что так влияет высота потолков, что для многих этот параметр играет важную роль.

Конечно же, на самоощущение в этом пространстве. И чем выше потолок в комнате, тем просторнее она кажется.
Объем воздуха в закрытом пространстве. При увеличении объема эффективнее должна быть вентиляция, поскольку воздуха, требующего очистки, становится больше.
Распределение температур в помещении. Чем выше потолок, тем хуже равномерность распределения тепла. Так, под потолком может быть все плюс двадцать пять градусов, а на уровне пола – плюс пятнадцать.
Открываются большие возможности для реализации смелых дизайнерских идей. Они могут позволить, например, создать оригинальный многоуровневый потолок.
В конце концов, для рослых людей низкие потолки неприемлемы, хотя бы потому, что у них проемы ниже, чем при высоких.