На плодокомбінаті фірми «Гермес» у морозильній камері при температурі -18°С зберігалися 2 партії заморожених ягід (суниць сортів Зенга-Зенгана і Коралова-100) протягом 6 місяців. Перед відправленням цієї продукції до роздрібної торговельної мережі було перевірено якість і з'ясовано, що обидві партії відповідали вимогам чинного стандарту. Але, щоб обґрунтувати договірну ціну і дати належну інформацію для реклами щодо використання споживачем, було проведено додаткові дослідження органолептичних показників за 5-баловою шкалою і розрахунки рівня якості зразків.
Розрахувати рівень якості обох зразків і зазначити, яким методом Ви будете користуватися.
Дати пропозиції щодо використання обох сортів заморожених суниць.
Науково обґрунтувати чинники, які б могли вплинути на різну якість обох партій.
Вихідні дані щодо розрахунку рівня якості заморожених суниць:

МировойПельмень    3   30.03.2020 03:22    0