На катке было 8 девочек и 5 мальчиков семь детей ушли с катка .осталось ли на катке хотя бы одна девочка?

Мы не знаем, сколько было среди ушедших девочек, а сколько мальчиков.
Предположим самый крайний вариант: ВСЕ 7 ушедших детей были девочками. 
В этом случае на катке осталось 5 мальчиков и 8-7=1 девочка.
То есть даже в случае, если ушли только девочки, одна девочка на катке все же осталась. Если же среди ушедших были мальчики, то на катке осталось еще больше девочек.
ответ: да, хотя бы одна девочка осталась.

На катке было 8 девочек и пять мальчиков
ушли 7 детей
Предположим, что все ушедшие - девочки
в таком случае на катке осталось 8-7 = 2 девочка
МЫ можем абсолютно точно утверждать, что на катке осталась хотя бы одна девочка!