Если вместо * в неравенств840* 20< 860поставить знак+ или -, оно стант верным

Если поставить + то будет 840+20=860 следовательно неравенство не имеет смысла т.к. левая часть должна быть меньше чем правая.
Если поставим знак - то получим 840-20=820 что меньше 860 а следовательно неравенство будет верным