Что означают в начале примера двойные скобки например: ((16000: 32-1640: 82)

Там должно быть продолжение например как у тебя:((16000:32-1640:82)-91)+6=
Вот смотри эта двойная скобка показывает что здесь скобка, а в ней еще одна.
Поэтому первым действием ты решаешь (16000:32-1640:82)
Потом из получившегося числа вычитаешь 91 и тд.