9. Рассчитайте количество продуктов на 80 порций котлет ман- ных, пользуясь сборником рецептур.

Для решения данной задачи нам потребуется сборник рецептур или конкретные данные о количестве ингредиентов, необходимых для приготовления одной порции котлет. Также важно учитывать, что дано количество порций 80.

Предположим, что для приготовления одной порции котлет необходимо:
- 250 г мяса
- 1 яйцо
- 50 г хлеба
- 50 мл молока
- соль, перец (предположим, что их количество не указано)

Для расчета общего количества ингредиентов на 80 порций умножим каждое значение на 80:

Мясо: 250 г * 80 порций = 20000 г (20 кг)
Яйцо: 1 яйцо * 80 порций = 80 яиц
Хлеб: 50 г * 80 порций = 4000 г (4 кг)
Молоко: 50 мл * 80 порций = 4000 мл (4 л)

Таким образом, для приготовления 80 порций котлет манной необходимо:
- 20 кг мяса
- 80 яиц
- 4 кг хлеба
- 4 л молока

Общее количество продуктов может изменяться в зависимости от конкретного рецепта и количества порций. Если у вас есть более подробные данные о рецепте или требованиях, приведите их, чтобы я смог дать более точный ответ.