Пословицы и поговорки украшают речь говорящего, потому что это образные выражения, то есть служат своеобразной иллюстрацией. Например, поговорка "когда рак на горе свистнет" рисует картинку в воображении слушающего, вызывающую удивление абсурдностью. Пословицы и поговорки позволяют иногда красноречиво и коротко передать объемный смысл. Например, вместо длительного объяснения как сложно приходится человеку на чужбине лучше употребить пословицу: "На чужой сторонушке рад родной воронушке"; сразу становится понятна степень отчужденности от другого народа.
Потому что в поговорках и пословицах - в этой фразе, состоящей из нескольких слов - заключен глубокий смысл и истина. Эти "фразы", высказывания всегда на языке и на слуху, они переходят из поколения в поколения, их изучают в школе: объясняют, что они обозначают, потому пословицы и поговорки закрепляются в нашем сознании. "Семь раз отмерь - один отрежь" - какой другой фразой можно заменить эту истину? да никакой.В пословицах и поговорках заключен многовековой народный опыт, который передается генетически, из поколения в поколение, и лучше, короче и объемнее невозможно сказать, а главное, что человека прекрасно поймут и оценят его интеллект и энциклопедический склад ума. Нередко люди используют пословицы для того, чтобы казаться умнее, начитаннее, привлечь к себе внимание слушателей, заинтересовать собеседника, полнее выразить мысль или же привести пословицу вместо долгих объяснений или тогда, когда невозможно что-то выразить словами.