Противопоставление "сосны и ели" -тощая зелень

Как мне кажется, иглы названы тощими, потому что они более мелкие, "тощие", по сравнению с могучими стеблями травы и листвы.
"век не желтеет" - тоже понятно - иглы сосен и елей не ссыхаются осенью, как трава.
"ввек не свежа" - наверное, потому что весной трава снова становится зеленой, то есть обновляется. Хотя процесс обновления хвои тоже присутствует, но он происходит более "тихо", не так сильно бросается в глаза, как смена убранства травы.