Почему разные страны называли викингов по-разному

Потому что в силу этнической неоднородности и прикрепленности, соответственно, к разным территориям изначально, прослеживается и разность интересов: переселения на новые земли с предварительной "разведкой", торговля, пиратские нападения и большие военные морские походы... Викингами ведь называют не только древних воинов с территорий Норвегии, Швеции и Дании - викингами(в смысле этого слова) были и свободные крестьяне с побережья Балтики. Географические нюансы, социально-политические детали и диктуют разное поведение разных племен.