Во первых потому что он очень его хотел , так же для него он символизировался , как символ доброты . Именно после того , как бабушка несмотря на проступок героя , не денег и проявила свою любовь . Мальчик все осознал и запомнил этот случай и его желанный пряник (наверно так ) в интернете поищи )