Мне нужен самый любимый эпизод записей охотника

Во-первых, "Записки охотника", а не записи. 
Во-вторых, собственно, ответ. 

Мой любимый эпизод из цикла И. С. Тургенева - рассказ "Бежин луг". Это короткая история о мальчиках-пастухах, рассказывающих страшные истории на ночной (ночная - это когда мальчишки-пастушки выходили ночью на луг и следили, чтобы животные, которых они стерегут, не разбежались и чтобы их не съели волки, это писать не надо). Охотник, от лица которого ведётся повествование, заблудился и набрёл на них, а потом всю ночь слушал рассказы детей. Мальчики рассказали ему о леших, домовых, русалках и водяных. 
Из всех этих страшных историй больше всего мне запомнился рассказ Ильюши. Он смешной и одновременно пугающий. В нём приказчик Ермила шёл с почты и увидел на могиле утопленника белого барашка. "Бяша, бяша", — позвал он его. И барашек передразнил приказчика: "Бяша, бяша!"
"Записки охотника" - очень интересный цикл произведений. Я всем советую его прочитать!