Какие произведения фольклора вам известны? какие из них больше всего вам нравятся и почему?

Ну, я думаю, что ответ на первый вопрос это то, что у литературных произведений есть автор, а у фольклора конкретного автора нет. Фольклор- это устное народное творчество, следовательно его придумал народ. 

Тот же ответ и на вопрос"можем ли мы назвать авторов..."

Подробнее - на -

У фольклера  нет автора