Где,кому, и сколько денег проиграл гринев по пути на службу?

Зурину, 100 рублей. Где? Как я помню, у ротмистра. 

В Симбирске в трактире Петруша Гринёв познакомился с офицером Зуриным, который предложил ему выпить, а потом поиграть в биллиард. Он проиграл 100 рублей