Для чего нужно стерилизовать и пастеризовать продукты?

Суть сводится к тому, что в прииготовленном продукте нужно убить все живое и враждебное:как взрослые грибки.плесени и бактерии.Стерилизация применяется для обеззараживания пищевых продуктов, для продления срока хранения. Самый древний метод стерилизации называется пастеризацией, она заключалась в одноразовом нагревании продуктов или веществ до 60градусов в течении 60 минут .Традиционно проводиться на водяной бане