Что в отрывке из "василия тёркина" "поглядеть - и впрямь - ! как, по правде, желторот, холостой ли он, женатый, этот стриженый народ." означает "желторот"?

Значит очень молодой. У птенцов большинства птиц, когда они маленькие клювики желтого цвета, потом окраска меняется. Вот отсюда и аналогия, с желтым клювом- желторотый