Чем эпитет отличается от прилагательного? Много раз смотрела в интернете, но так и не понимаю...Есть ли понять и не ошибиться?​

Эпитет- это красивое прилагательное
Типо «золотые руки» - золотые -эпитет
А «умелые руки» , уже не так красиво звучит значит просто прилагательное

Это разные тропы, но есть и некоторые схожести.

Метафора - троп, перенесение свойств одного предмета (явления) на другой на основании признака, общего или сходного для обоих сопоставляемых членов («говор волн» , «бронза мускулов») . Иначе говоря - скрытое сравнение.

Эпи́тет (греч. epítheton, буквально — приложенное) , троп, образное определение (выраженное преимущественно прилагательным, но также наречием, существительным, числительным, глаголом) , дающее дополнительную художественную характеристику предмета (явления) в виде скрытого сравнения («чистое поле» , «парус одинокий») .

Оба скрытые сравнения, но эпитет - это просто красивое образное определение, а метафора перенос свойств одного предмета на другой