Жиры, нейтральные жиры свойства, строение биологическая роль

нейтральные жиры предстовляют собой по химической структуре триглецериды.

Триглицериды (ТГ) или нейтральные жиры — это производные глицерина и высших жирных кислот. Триглицериды — главный источник энергии для клеток. Триглицериды поступают в наш организм с пищей, синтезируются в жировой ткани, печени и кишечнике. Уровень триглицеридов в крови зависит от возраста человека. Анализ триглицеридов используют в диагностике атеросклероза и многих других заболеваний.

глицериды вступать во все химические реакции,свойственные сложным эфирам.в состав их входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Они и определяют их  физико-химические свойства.