Зачем в 8 классе изучают "закон сохранения массы" ?

Этот закон, можно сказать, основа химии. Знание этого закона правильно составлять уравнения реакций, можно сразу найти ошибку в своем уравнение или же наоборот убедиться в том, что у Вас все правильно. Какое кол-во вещества вступает в реакцию, такое же и получается. Это можно определить по коэффициентам и индексам.
 А почему именно в 8 классе? это можно объяснить тем, что с восьмого по девятый класс преподается  и объясняется основа химии. И как я сказала выше, этот закон один из основных.
Лично мое мнение.