В создании неприятного запаха нарезанного чеснока участвует определённый класс веществ, Нож разрушает клетки, из вакуолей освобождается фермент аллиназа и превращает вещество аллиин, находящееся в цитоплазме, в аллицин.
Последний затем претерпевает превращения, образуя четыре пахучих вещества, одно из которых — аллилмеркаптан.
Это соединение придаёт чесноку не только сильный запах, но и бактерицидные свойства. Проникая через мембрану
бактериальных клеток, оно изменяет структуру белков, содержащих SH-группу, и, таким образом, нарушает работу
клеток.
1. Определите формулу аллилмеркаптана на основании представленных на диаграмме данных о массовых долях
элементов.

2. Какую массу аллилмеркаптана нужно взять, чтобы число атомов углерода в нём было таким же, как и число атомов гелия в воздушном шарике объёмом 3 литра (н.у.)?

equillirum    1   14.12.2021 09:56    11