Валентность и степень окисления у азота в разных соединениях разная . В аммиаке NH3 валентность III, а степень окисления -3, в азотной кислоте HNO3 валентность IV, а степень окисления +5. В молекуле азота валентность III, а степень окисления = 0. Валентность - это число связей которые данный атом образует с соседними атомами. А степень окисления - это условный заряд атома.