У промисловості реакцію крохмалю з водою здійснюють нагріванням розбавленим водним розчином сульфотної кислоти. Висловіть припущення, для чого після закінчення гідролізу до розчину добавляють надлишок крейди, підтвердьте свої міркування рівнянням реакції.