Составьте уравнение реакций, в которых глюкоза является а) окислителем, б) восстановителем

Насчет окислителя пока приходит на ум только восстановление C6H12O6 до сорбита C6H14O6 (окислителем выступает атом C в составе альдегидной группы CHO): C6H12O6 + H2 (+T, Ni/Pt/Pd) = C6H14O6 (сорбит);

C6H12O6 выступает восстановителем в р-ях "серебряного" и "медного" зеркала, а также при окислении до глюконовой к-ты C6H12O7 при р-ии с бромной водой:

C6H12O6 + Br2 + H2O = C6H12O7 + 2HBr.

а) оксилитель

Я честно не знаю. Вроде такого нет даже. 

б) восстановитель

Восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра.

C6H12O6 + Ag2O=C6H12O7  + 2Ag  - короткая

НОСН2(СНОН)4CHO + 2 [Ag(NH3)2]OH=НОСН2(CHОН)4СООH + 2 Ag +3 NH3 + H2O - полная

Еще может медь. 

C6H12O6 + 2Cu(OH)2=С6H12O7 + 2CuOH + H2O

2CuOH = Cu2O + H2O