Сік зеленого яблука забарвлює розчин йоду в синій колір а сік стиглого яблука дає реакцію срібного дзеркала . який процес відбувається при достиганні яблука . наведіть рівняння реакціі

Йод окрашивается в синий цвет только с Крахмалом - следовательно в яблоке он присутствует: 
I2 + (C6H10O5)n → I2*(C6H10O5)n - синий окрас р-ра

Спелое яблоко реагирует с оксидом серебра, так как в нем есть глюкоза.
НОСН2(СНОН)4HС=O + 2 [Ag(NH3)2]OH → НОСН2(CHОН)4СООH + 2 Ag +3 NH3 + H2O
или сокращено: 
C6H12O6 + Ag2O → C6H12O7 + Ag