1. Химия
  2. Разрезанный клубень картофеля

Разрезанный клубень картофеля темнеет на воздухе. это происходит вследствие окисления аминокислоты тирозина в темноокрашенное соединение под действием ферментов содержащихся в клубнях. бланширование картофеля приводит к тому что картофель остаётся белым. почему это происходит?

настя7590 настя7590    3   08.04.2020 12:23    0

Ответы
Показать ответы (3)
Другие вопросы по теме Химия
nastyapetrova011 nastyapetrova011  02.06.2019 07:30
Осуществить превращения сера-сероводород-сера сильфид меди(2)-сернистый газ...
medweghonok medweghonok  02.06.2019 07:30
Получите liso4 всеми возможными...
sdoleg2011 sdoleg2011  02.06.2019 07:30
Налейте в пробирку 2 мл этанола, прилейте к нему 2мл разбавленного раствора перманганата калия и добавьте несколько капель серной кислоты . нагрейте смесь.почему изменилась...
си10 си10  02.06.2019 07:30
2. рассчитайте объем водорода ( н. полученного при взаимодействии цинка массой 13 г с избытком соляной кислоты. уравнение реакции: zn + 2hcl = zncl2 + h2. 3. рассчитайте...
ЧараX ЧараX  02.06.2019 07:30
Какова масса оксида кальция полученного при нагревании 500г карбоната кальция массовая доля примесей в котором состовляет 20%...
барц2005 барц2005  02.06.2019 07:30
H2co3+zn дописать уравнения реакций...
lev2121 lev2121  02.06.2019 07:30
Какой объём кислорода и оксида азота(2) (л), необходимы для получения 118 л оксида азота (4)?...
Kotyanya Kotyanya  10.09.2019 13:53
Лабораторный опыт n 1изготовление моделей атомоноборудование: 1 лист белой бумаги; 3 листа цветной бумаги (сиией, красной, зеленой); клей; фломастеры.инструкция: 1. на...
nikita1232534 nikita1232534  10.09.2019 13:57
Указать тип гибритизации ch3-ch=ch2 и объяснить ещё 20...
myopinionnn7 myopinionnn7  07.09.2019 18:46
5. охарактеризуйте важнейшие свойства кислот. составьтеуравнения реакций: а) серной кислоты с алюминием; б) соляной кис-лоты с оксидом стронция; в) фосфорной кислоты с...

Популярные вопросы