1. Химия
  2. Разрезанный клубень картофеля

Разрезанный клубень картофеля на воздухе темнеет это происходит вследствии аминокислоты - тирозина в тёмноокрашенное соединение под действием ферментов , содержащихся в клубнях . Бланширование картофеля (обдают кипятком ) приводит к тому , что картофель остаётя белым. Объясните , почему это происходит​

saigafarovatn saigafarovatn    2   20.04.2020 19:20    1

Ответы
Показать ответы (3)
Другие вопросы по теме Химия
BEAR58 BEAR58  13.12.2021 13:04
визначте масу солі, яка утворюється в наслідок взаємодії 180г калій гідроксиду і 0,25 моль ортофосфатної кислоти...
vikatormash09 vikatormash09  13.12.2021 13:04
Выпишите массовые доли всех элементов в веществе K2 SO4...
David3464 David3464  13.12.2021 13:04
Варiант 2 1. Знаючи валентність елементів напишіть формули їхніх сполукIII II III IV II III IVII II IVІ | |II II II VII II | | | |ІІА 0. H S. so, Na O, N H, Cu О.O. NCu 0. Cro....
Пакмен007 Пакмен007  13.12.2021 13:03
Укажіть кількість електронів і нейтронів в атомі ⁷⁹Se a) 46 б)79 в)45 г)34...
Анастасия73829237 Анастасия73829237  13.12.2021 13:02
решить контрольную по кинетической химии...
Sophie9649 Sophie9649  13.12.2021 13:01
Перечислите физические свойства хлора, области его применения и его соединения...
BlazeySpace01 BlazeySpace01  13.12.2021 13:01
2. Вищий оксид елемента V групи містить 56,34% Оксигену. Визначити формулу оксиду та під- твердити кислотний характер його власти востей....
Кюнечка Кюнечка  13.12.2021 13:00
Запишите качественный и количественный состав веществ а) Al2(SO4)3 b)5Na3PO4...
Кирвалидзе Кирвалидзе  13.12.2021 12:58
Щелочной металл массой 9.2г реагирует с водой с выделением водорода 0.2 моль. Определите этот металл. Запишите строение его атома, електронную и електронно-графическую формулу....
viruvz viruvz  13.12.2021 12:58
Нпаишіть рівняння електродітичної дисоціації HBr...

Популярные вопросы