1. Химия
  2. Разрезанный клубень картофеля

Разрезанный клубень картофеля на воздухе темнееь.Этотпроисходит вследствие окисления аминокислоты тирозина в темноокрашенное соединение под действием ферментов, содержащихся в клубнях. Бланширование картофеля (обдают кипятком) приводит к тому, что картофель окисляется белым. Объясните, почему это происходит.

LIZA555666777 LIZA555666777    2   23.04.2020 09:22    2

Ответы
Показать ответы (3)
Другие вопросы по теме Химия
жека12рус жека12рус  11.12.2020 08:15
Oʻrta Tuzlar kimyoviy formulasiga misollar​...
lebswetl lebswetl  11.12.2020 08:13
( ◜‿◝ )♡(｡・//ε//・｡)(~￣³￣)~(´∩｡• ᵕ •｡∩`) ( ˶ ❛ ꁞ ❛ ˶ )(｡・//ε//・｡)(*˘︶˘*).｡*♡(◍•ᴗ•◍)✧*。(*˘︶˘*).｡*♡(●’3)♡(ε`●)...
LuzuVloks LuzuVloks  11.12.2020 08:13
Вычислите недостающие данные: 1)Молярная масса-? 2)Количество вещества-? 3)Масса - 32г. CO24)Количество структурных частиц-? (вообще должно быть таблицей) СОР химия...
f0kYsss f0kYsss  03.09.2019 02:30
Какие из перечисленных веществ можно обнаружить с качественных реакций на непредельные углеводороды: бутен-1, пропан, ацетилен, бутадиен-1,3,бензол?...
Ксения203 Ксения203  03.09.2019 02:30
С7н16- (кат)что может образоваться ?...
Онил180 Онил180  03.09.2019 02:30
1.расчитайте число протонов , электронов и нейронов для атомов следующих изотопов: 14n и 13n 2.расположите используя периодическую систему элементов д.и.менделеева...
femjimin femjimin  03.09.2019 02:30
1) 2,4,4,5-тетраметилгептанова кислота; 2) 3-метил 2-амінопентан; 3) 2,2-диметилгептанол-4...
Qmpzaslk Qmpzaslk  03.09.2019 02:30
1. общие получения металлов. практическое значение электролиза на примере солей бескислородных кислот. 2. виды синтетических каучуков. их свойства и применение....
baburina56vValiabab baburina56vValiabab  03.09.2019 02:30
Іть.потрібна: якісна реакція на етанол,альдегіди,багатоатомні спирти,оцтову кислоту...
zakharovserg20 zakharovserg20  03.09.2019 02:30
Докажите эксперементально(уравнением реакций), что в состав соли сульфата железа (||) входят ионы : fe^2+ , so4^2-...

Популярные вопросы