При проведении биуретовой реакции происходит: 1.образование вещества жёлтого цвета
2.разрушение их третичной и вторичной структуры
3.появление красно-фиолетового окрашивания при добавлении растворов соли меди и щёлочи
4.расщепление полипептидной цепи до аминокислот под действием ферментов