Почему вода закипает при 100 градусах

Данный процесс происходит до тех пор, пока весь объем жидкости не прогреется до температуры кипения — в этот момент давление пара и воздуха внутри пузырей сравнивается с давлением воды. Такие пузырьки уже подняться к поверхности жидкости, выпустив там пар в атмосферу — это и есть кипение