Почему реакцию щелочного гидролиза жиров называют омылением?

andreyzher777 andreyzher777    1   01.06.2019 23:50    1

Ответы
danilaman danilaman  02.07.2020 22:26
Гидролиз сложных эфиров-обратимая реакция. Для смещения равновесия в сторону продуктов гидролиза его проводят в щелочной среде( присутствии щелочей или карбонатов щелочных металлов, например соды). В этих условиях гидролиз жиров протекает необратимо и приводит в результате к образованию не карбоновых кислот, а их солей, которые называются мылами. Поэтому гидролиз жиров в щелочной среде называют омылением жиров. 
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Химия