Почему из бутанола-2 можно получить (в одну стадию) бутен, а из бутанола-1 нельзя?

Объяснение:

Реакция дегидратации должна идти по правилу Зайцева

CH3CH2CH2CH2OH - >CH3CH2CH=CH2 +H2O

при нагревании больше 140 гр

Совершенно обычная реакция, не понимаю, почему она не должна идти

Но может вы имели в виду бутен 2?

Тогда это объясняется тем, что при дегидратации отщепляется группа ОН и водород, водород отщепляется где меньше его

Тип где меньше народу (водорода), тем скушнее и легче уйти

Так что в случае бутанол 2, то ситуация у него такая

CH3 CH(OH) CH2 CH3

Водород может отщепится с любой стороны, но с большой вероятностью, что он отщепится там, где СН2, так как тут только два водорода.

Поэтому при дегидратации разных спиртов, чаще всего разные алкены.