В первом случае у азота минимальная степень окисления -3, и он только скособен отдавать электроны (повышать степень окисления), а во втором максимальная +5, значит только принимать (понижать степень окисления)
В первом случае у азота минимальная степень окисления -3, и он только скособен отдавать электроны (повышать степень окисления), а во втором максимальная +5, значит только принимать (понижать степень окисления)