Почему алюминий является восстановителем в реакциях?

Потому что это металл

Верно, потому что алюминий это металл, а металлы они все восстановители.
можно доказать так, что Al(0) - Al(+3) окисляется, но роль играет восстановителя. В скобочках степени окисления=)