Олигосахариды. отдельные дисахариды: мальтоза, лактоза, сахароза и целлобиоза

наверняка у вас спрашивают строение, различие строения, что из себя представляют эти углеводороды и где встречаются.

Объяснение:

Дисахариды состоят из двух моносахаридных остатков, связанных гликозидной связью. Их можно рассматривать как О-гликозиды, в которых агликоном является остаток моносахарида.

Возможно два варианта образования гликозидной связи:

1) за счет гликозидного гидроксила одного моносахарида и спиртового гидроксила другого моносахарида;

2) за счет гликозидных гидроксилов обоих моносахаридов.

Дисахарид, образованный первым содержит свободный гликозидный гидроксил, сохраняет к цикло-оксо-таутомерии и обладает восстанавливающими свойствами.

В дисахариде, образованном вторым нет свободного гликозидного гидроксила. Такой дисахарид не к цикло-оксо-таутомерии и является невосстанавливающим.

В природе в свободном виде встречается незначительное число дисахаридов. Важнейшими из них являются мальтоза, целлобиоза, лактоза и сахароза.

Мальтоза содержится в солоде и образуется при неполном гидролизе крахмала. Молекула мальтозы состоит из двух остатков D-глюкозы в пиранозной форме.

Различие между мальтозой и целлобиозой состоит в конфигурации гликозидной связи, что отражается на их конформационном строении. Гликозидная связь в мальтозе имеет аксиальное, в целлобиозе – экваториальное положение. Конформационное строение этих дисахаридов служит первопричиной линейного строения макромолекул целлюлозы и спиралеобразного строения амилозы (крахмал), структурными элементами которых они являются.

Лактоза содержится в молоке (4-5%)

Сахароза содержится в сахарном тростнике, сахарной свекле, соках растений и плодах.