Объясните, почему алюминий не взаимодействует с концентрированными серной и азотной кислоты?

Эти кислоты пассивируют алюминий: металл покрывается прочной оксидной пленкой, которая нерастворима в растворах кислот.
При этом нужно помнить, что реакции не идут только при нормальных условиях. При нагревании же и повышенном давлении реакции идут довольно интенсивно.
Например, с концентрированной серной кислотой при нагревании алюминий корродирует с образованием растворимого сульфата алюминия.
В олеуме алюминий стоек только до 200 градусов.
С концентрированной азотной кислотой алюминий также взаимодействует с образованием нитрата алюминия, оксида азота (IV) и воды.
При нормальной температуре взаимодействия не происходит из-за пассивации.

Потому что алюминий пассивирует азотную кислоту