Назовите продукты питания наиболее богатые белками жирами и и методы их определения

Жиры ну ты наверное сам знаешь
Какие продукты а определения положить на бумагу после на ней останется жирный след, углеводы сладкие блюда и хлеб а это метод Бертрана