На внешнем электронном слое атома железа 2 электрона. как с электронной точки зрения объяснить степень окисления +3 ?

При образовании химической связи железо, будучи металлом, отдаёт 3 электрона, в результате количество положительно заряженных протонов превышает количество электронов, и возникает избыточный положительный заряд. Для железа - это промежуточная степень окисления.