Можно ли обнаружить жир в пшеничной муке

abduleuloew201 abduleuloew201    2   17.08.2019 01:30    4

Ответы
Broxxi Broxxi  04.10.2020 23:46
По идее вот...
Жиры являются сложными эфирами глицерина и высших жирных кислот. В состав жиров муки входят главным образом жидкие ненасыщенные кислоты (олеиновая, линолевая и линоленовая). Содержание жира в разных сортах пшеничной и ржаной муки 0,8-2,0% на сухое вещество. Чем ниже сорт муки, тем выше содержание жира в ней.
Надеюсь что это то,и я смогла
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Химия