Крохмаль і — вуглеводи, які подібно до глюкози й сахарози містяться в рослинах. Ці сполуки є природними . Їхні молекули складаються із сотень і тисяч груп атомів С6Н10О5 — залишків молекули . Крохмаль і целюлоза мають однакову загальну формулу , але значення n для них різні; молекули целюлози набагато , ніж крохмалю. Крохмаль — це основний вуглевод нашої їжі; безпосередньо він, подібно до жирів, організмом не засвоюється. Під дією ферментів слини починається гідроліз крохмалю в ротовій порожнині, продовжується в шлунку та кишечнику. Утворена в результаті гідролізу всмоктується в кров і надходить у печінку, а звідти — в усі тканини організму.

elimasataeva    1   05.05.2021 11:14    0