КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО САХАРОЗЫ СОДЕРЖИТСЯ В 400 Г ЭТОГО УГЛЕВОРОДА?

М(С6Н12О6) = 72+108= 180г/моль

w(С) =72/180=0,4 (40%)

М(С12Н22О11)= 144+198 = 342г/моль

w(С) = 144/342=0,42 (42%)

42>40

Сахароза является весьма рас в природе дисахаридом. Она встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле и сахарном тростнике, которые и используются для промышленного производства пищевого сахара.

Сахароза, попадая в кишечник, быстро гидролизуется альфа-глюкозидазой тонкой кишки на глюкозу и фруктозу, которые затем всасываются в кровь. Ингибиторы альфа-глюкозидазы, такие, как акарбоза, тормозят расщепление и всасывание сахарозы, а также и других углеводов, гидролизуемых альфа-глюкозидазой, в частности, крахмала. Это используется в лечении сахарного диабета 2-го типа[2].