Как понять окислитель или восстановитель?

Окислитель — это вещество, которое в ходе реакции принимает электроны, т. е. восстанавливается; восстановитель — отдает электроны, т. е. окисляется

Окислитель - это тот, кто принимает электрон(ы) в электронном балансе и восстанавливается.

(Например: O2^0 +2е => 2O^2−)

Ну а восстановитель - это вещество, которое отдаёт электрон(ы) и окисляется.