Как называются реакции,в результате которых из одного сложного вещества образуется несколько новых веществ?

Такие реакции называются реакциями разложения.

Чаще всего, для разложения того или иного вещества нужно добиться опреденного диапазона температур, при котором это станет возможным. Однако, некоторые соединения разлагаются практически при самых нормальных условиях, к примеру, сернистая кислота, угольная кислота:

H2SO3 -> H2O + SO2⬆️

H2CO3 -> H2O + CO2⬆️

Это происходит потому что их связи нестойки и быстро рвутся.

Для таких веществ, как, например, карбонат кальция, нитрат бария, сульфид меди(II), реакция разложения проходит только при определенной температуре:

CaCO3 -(900°С)-> СаО + СО2⬆️

Ba(NO3)2 -(592°C)-> Ba(NO2)2 + O2⬆️

2CuS -(400°C)-> Cu2S + S

Как видно на примерах, в результате термохимического разложения различных соединений, могут образовываться несколько новых, так простых, так и сложных веществ.