Качественные реакции на кислород содержащие органические вещества

Тема. Качественные реакции кислородсодержащих органических соединений.
Цель:

познакомить с качественными реакциями на функциональные группы некоторых классов кислородсодержащих органических соединений.
Реактивы: этиловый спирт, хромовая смесь, глицерин, 2%-й раствор сульфата меди (II), 10%-й раствор гидроксида натрия, 5%-й раствор фенола, 3%-й раствор хлорида железа (III), бромная вода, формалин, аммиачный раствор оксида серебра, уксусная кислота, лакмусовая бумага, гидрокарбонат натрия.
Посуда и оборудование: штатив для пробирок, пробирки, спиртовка, спички, зажим-держатель для пробирок.
Ход работы

Опыт 1. Качественные реакции спиртов и фенолов

Окисление этилового спирта хромовой смесью

Смешайте в пробирке 1–2 мл хромовой смеси и 0,5 мл этилового спирта. Смесь осторожно нагрейте.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции окисления этилового спирта хромовой смесью.
Образование глицерата меди

В пробирку налейте 3–4 капли 2%-го раствора сульфата меди (II) и 2–3 мл 10%-го раствора гидроксида натрия. Отметьте цвет образовавшегося осадка.
К образовавшемуся осадку добавьте несколько капель глицерина.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнения реакций.
Чем объясняется растворение осадка гидроксида меди (II)?
Будет ли этанол взаимодействовать с гидроксидом меди (II)?
Реакция фенола с хлоридом железа (III)

К 2–3 мл 5%-го раствора фенола добавьте 1–2 капли 3%-го раствора хлорида железа (III).
Отметьте изменение окраски.
Реакция фенола с бромной водой

К 1 мл водного раствора фенола добавьте по каплям бромную воду.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции.
К какому типу реакций относится взаимодействие фенола с бромной водой?
Опыт 2. Качественные реакции альдегидов

Реакция серебряного зеркала

В пробирку с 2 мл аммиачного раствора оксида серебра добавьте 2 мл формалина. Осторожно нагрейте смесь на водяной бане при 60–70 °С.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции.
Почему стенки пробирки приобретают зеркальную поверхность?
Можно ли использовать данную реакцию для определения: а) ацетона; б) глюкозы?
Опыт 3. Качественные реакции карбоновых кислот

Реакция на лакмус

Для карбоновых кислот характерна отчетливая реакция на лакмус.
На влажную лакмусовую бумажку нанесите каплю раствора уксусной кислоты.
Отметьте изменение окраски.
Реакция с гидрокарбонатом натрия

Выделение углекислого газа при взаимодействии карбоновых кислот с гидрокарбонатом натрия может свидетельствовать о наличии карбоксильной группы.
В пробирку налейте 2–3 мл 5%-го раствора соды и добавьте несколько капель уксусной кислоты.
Опишите наблюдаемые явления. Запишите уравнение реакции.
Сделайте общий вывод по работе.
Пример оформления отчета приведен в лабораторной работе № 1.

Рекомендуемая литература

Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Карцова А.А. Органическая химия: Учебник для 10 класса общеобразовательных учреждений с углубленным изучением химии. – М.: Просвещение, 2003. – 368 с.
Кузьменко Н.Е., Еремин В.В., Попков В.А. Начала химии. Современный курс для поступающих в вузы. – М.: Экзамен, 2001. – 720 с.
Органическая химия / Под ред. Н.А. Тюкавкиной. Т. 1, 2. – М.: Дрофа, 2002.