Формула высшего гидроксида для азота и фосфора+ характер

Азот - HNO3 - азотная кислота.

Фосфор - H3PO4 -  фосфорная кислота.

Характер соединений ясен из их названий.

По сути происхождения кислоты и основания одинаковы - это  соединения соответсвующих оксидов с водой. Отсюда и слово "гидроксиды" - т.е. вещества состоящие из воды (это подчеркивает корень гидр)  и оксида. Для визуального удобства кислоты записывают не так как основания, поэтому не смущайтесь, когда кислоту называют гидроксидом. Это правильно. Главное, чтобы кислоты не превратилась в основание.