Если в реакции после знака равно элемент стоит один и у него степень окисления равна 0 то это востановитель или окислитель?

Окислителем или восстановителем могут быть только реагенты реакции. Если элемент понизил степень окисления, то он окислитель, а если повысил - восстановитель.

Пример:

2KI + Br2 = 2KBr + I2

2I(-) -2e = I2(0)
Br2(0) +2e = 2Br(0)

I(-) или KI - восстановитель
Br2(0) - окислитель