Для того, чтобы нарезанные яблоки не «ржавели» на воздухе их можно опустить на две минуты в кипящую воду. Второй полить лимонным соком. Напишите, какие биохимические механизмы происходят в каждом из приведенных случаев. Почему нарезанные яблоки «ржавеют» на воздухе?