Что такое коллоидная защита ?

введение в золь определенных высокомолекулярных веществ и образование на поверхности частиц дисперсной фазы соответствующего адсорбционного слоя с целью значительного повышения устойчивости системы к действию электролитов коагулянтов.

Коллоидная защита — предохранение коллоидных растворов от коагуляции и, следовательно, повышение их устойчивости добавлением небольших количеств высокомолекулярных веществ (белков, крахмала, агар-агара и др.), так называемых защитных веществ.