Что такое гидролиз, при каких обстоятельствах протекает

Гидролиз - это реакция взаимодействия с водой, при которой образуются новые соединения. С гидролиза можно установить, какую среду имеет то или иное вещество.
Например, если при гидролизе образуются сильное основание ( щелочь, т.е. образованная щелочными и щелочноземельными металлами, кроме NH4+) и слабая кислота (например, сернистая, угольная), то среда - щелочная.
Если образуются сильная кислота (серная, соляная, бромоводородная и т.д.) и слабое основание, то среда - кислотная.
Если же образуются сильная кислота и сильное основание или слабая кислота и слабое основание, то среда - нейтральная.