Читайте текст и выполняйте задания!

Многие сахара (углеводы) образуют этиловый спирт и углекислый газ в результате микроскопического воздействия дрожжей. Этот процесс называется спиртовым брожением. Часто во время самодельной ферментации вина, яблок или виноградного сока на воздухе этиловый спирт постепенно окисляется до ацетальдегида, который имеет характерный запах тухлых яблок, но может окисляться до уксусной кислоты в присутствии избытка кислорода. .

1. Что произойдет, если в ферментационную установку попадет воздух?

2. Создайте линию трансформации, соответствующую ситуации, описанной в тексте!

3. Напишите уравнения реакций окисления этилового спирта, описанные в тексте!

asim2001    2   10.11.2021 13:14    2