2–3 мл раствора белка нагревают с 2–3 мл 20%-го раствора калий или натрий гидроксида и несколькими каплями раствора медного купороса. Появляется фиолетовое окрашивание. Данную реакцию проводят для обнаружения: 1.a-аминокислот, содержащих ароматические радикалы
2.аминокислоты глицин
3.серосодержащих аминокислот цистеин и цистин
4.пептидной связи