1) и теории растворения? 2) что такое гидраты и кристаллогидраты? 3) какие растворы называют насыщенные, ненасыщенные и пересыщенные?

№1 
Физ. теория растворения: здесь рассматриваются растворы как смеси образовавшиеся в результате дробления растворимого вещества (допустим порошки), без воздействия хим.воздействия между ними.
Хим. теория растворения: здесь происходит процесс образования растворов.
№2
Гидраты - присоединение  воды к неорганическим и органическим веществам. Реакции идут при t. 
Кристаллогидраты - кристаллы, которые содержат молекулы воды. Они более твердые и прочные соединения.
№3
Насыщенные растворы - при температуре это вещество не растворяется 
Ненасыщенные растворы - при температуре этого раствора мало
Перенасыщенные растворы - тут уже его уже больше по колличеству, чем в насыщенном
Ну или чтобы было понятно, можно схематично показать так:
Перенасыщенный > Насыщенный > Ненасыщенный